Шиитаке маки
Грибы шиитаке
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ОДНОГО РОЛЛА (6 кусков):
1/2 листа нори (18 х 10 см)
6 столовых ложек суши-риса
1 гриб шиитаке в приправах (разрезать пополам или тонко нашинковать)
Щепотка обжаренных семян кунжута.
Процесс приготовления
 |
1. Положите лист нори на циновку для суши. Смоченными смесью воды и уксуса руками выложите сверху ровным слоем рис, оставив незаполненной полосу шириной 1 см с дальнего от вас края. По центру положите грибы. Посыпьте обжаренными семенами кунжута. Ингредиенты должны располагаться так, как показано на фото ниже. |
 |
2. Просуньте большие пальцы под циновку для суши, а остальными придерживайте начинку. Согните циновку так, чтобы было видно 1 см ближнего к вам края нори, сверните рулетом. Плотно сожмите пальцами, затем поднимите циновку и слегка подтяните ее вперед. Вновь полностью плотно закройте рулет и только после этого снимите циновку. (Таким образом вы закрепите края рулета.) Разрежьте рулет пополам, а затем каждую половинку - на три части. |
 |
3. Разложите на сервировочном блюде с васаби и имбирем. |
Адаптировано из книги: Иматани А. Суши для всех/ Пер. с английского Е.Зайцевой.
© ООО "Издательство "Эксмо", издание на русском языке, 2009
