Калифорнийские темаки
Креветки, крабовый салат, спаржа
Для этого блюда вам потребуется молодой, очень тонкий стебель спаржи. Если такого нет, можно срезать низ у обычного стебля, снять шкурку и отварить стебель на пару.
ИНГРЕДИЕНТЫ (для одной порции):
1/2 листа нори (18 х 10 см)
4 столовые ложки суши-риса
1 вареная креветка
1 - 2 стебля спаржи, отваренных на пару
1 чайная ложка салата кани – эбикко.
Процесс приготовления
 |
1. Смочите руки смесью воды и уксуса. Возьмите суши-рис в правую руку. Положите лист нори на левую ладонь и распределите рис на половине листа (кончиками пальцев). Положите все оставшиеся ингредиенты начинки по диагонали. Ингредиенты располагать следует так. Теперь пальцами правой руки согните нижний правый угол нори и закройте начинку. Согните нижний левый угол нори и подтяните его вверх к верхнему правому углу. Если возникнет необходимость, сожмите получившийся конус и проверьте, не развалится ли он, когда вы поместите его в подставку для темаки. |
 |
2. Вставьте темаки в подставку и гарнируйте васаби и имбирем. |
Адаптировано из книги: Иматани А. Суши для всех/ Пер. с английского Е.Зайцевой.
© ООО "Издательство "Эксмо", издание на русском языке, 2009
