Рыбный бульон «Хондаши», 100г.
Заказы временно не принимаются. Вес: 100г. Производитель: КНР |
Концентрат первых блюд, гранулированный рыбный бульон «Хондаши» фасованный.
Используется в приготовлении супов, в т.ч. для приготовления бульона Даши, и основ для блюд.
Даши (на японском произносится Даси) – это обязательный компонент японской кухни, формирующий вкус блюда. Даси представляет собой основу для бульона, который готовится путем выпаривания продуктов животного и растительного происхождения в целях получения экстракта, формирующего аромат будущего блюда. В японской кулинарии используются следующие известные разновидности даси: на основе стружки японской скумбрии кацуо и сухих бурых водорослей комбу, нибоси (хрустящие мелкие сардинки), комбу или черных древесных грибов шиитакэ.
Даси является аналогом бульона, или отвара в понимании западной кулинарии и бульона тан в китайской кухне.
Японский даси обладает тремя безусловными преимуществами:
1. Даси сам по себе имеет ярко выраженный изысканный вкус.
2. Даси способствует извлечению ароматов из ингредиентов, улучшая вкус блюда в целом.
3. Даси способствует достижению сбалансированного вкуса смеси различных ингредиентов.
Именно поэтому даси считается ключевым элементом японской кухни и может использоваться в различных блюдах, как отварных, так и приготовленных на гриле или на пару.
Основу даси, придающую японским блюдам неповторимый вкус, традиционно составляет стружка тунца кацуобуси или сухие водоросли комбу. Экстракт кацуо обеспечивает богатство вкуса и полноценный букет блюда, в то время как водоросли комбу раскрывают естественные ароматы ингредиентов и способствуют получению сбалансированного вкуса блюда в целом. Одной из отличительных черт японской кухни является стремление подчеркнуть оригинальный вкус каждого из использованных ингредиентов.
Способ приготовления: 1 чайная ложка продукта на 250 мл. воды.
Состав: соль, крахмал, стружка тунца, скумбрии, нибоси (хрустящие мелкие сардинки), порошок морской капусты, ароматизатор.
Пищевая ценность на 100г:
Белки – 5г;
Жир – 0г;
Углеводы – 30г.
Калорийность – 120 Ккал.
Используются для добавки в мисо-суп, горячие блюда и салаты.
Вес: 20г.
Производитель: КНР
Цена:
60.00 руб. |
Заказы временно не принимаются.
Хлопья используют для приготовления бульона даши, а также для обсыпки роллов саимаки (урамаки).
Вес: 15 г.
Производитель: Япония
Цена:
75.00 руб. |
Заказы временно не принимаются.
Вес: 300 г.
Производитель: Япония
Цена:
220.00 руб. |
Заказы временно не принимаются.